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Foie gras poêlé aux fruits secs


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  3 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 400 g d'escalopes de foie gras frais cru
fleche 30 g de pistaches fraîches décortiquées
fleche 30 g de noisettes décortiquées
fleche 30 g de raisins secs
fleche 1 c. à soupe de miel
fleche 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
fleche 1 c. à café de poivre concassé
fleche  sel
photo

Préparation :

Hachez la moitié des pistaches et des noisettes. Ajoutez le poivre concassé.
Roulez les escalopes de foie gras dans ce mélange. Salez.

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif, puis faites-y griller les escalopes de foie gras 40 secondes sur chaque face. Réservez au chaud.
Jetez la graisse et remplacez le vinaigre et le miel. Portez à ébullition.
Ajoutez les raisins et le reste des pistaches et des noisettes.

Nappez le foie gras de cette sauce et servez rapidement.


Ecrit par amelt

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