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Millefeuille de pintade et foie gras


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  45 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 suprêmes de pintade
fleche  100 g de foie gras de canard mi-cuit
fleche  350 g de pâte feuilletée
fleche  farine
fleche  5 cl de vin blanc sec
fleche 20 g de beurre
fleche 1 filet d'huile de tournesol
fleche 1 jaune d'oeuf
fleche Sel
fleche  poivre
fleche  1/2 chou frisé
fleche 80 g de beurre
fleche Sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Coupez le chou en lanières puis faites-le blanchir 5 minutes .
Égouttez puis faites revenir au beurre une dizaine de minutes.

Préchauffez le four à 200 °C
Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en 12 disques de 12 cm de diamètre, 12 de 10 cm et 12 de 8 cm .
Dorez à l'oeuf et enfournez 20 minutes.

Faites dorer la pintade avec le beurre et l'huile puis versez le vin et laissez cuire à couvert 20 minutes. Coupez en lamelles.

Disposez les lamelles de pintade sur les grands disques de pâte, surmontez des disques de 10 cm , déposez des lamelles de foie gras par dessus et couvrez avec les petits disques.

Servez avec le chou.


Ecrit par amelt





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