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Dinde aux marrons


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  2 heures 30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 1 dinde
fleche 1 foie de dinde ou 100 g de foie de volaille
fleche 500 g de marrons (surgelés ou en conserve)
fleche 150 g de veau haché
fleche 150 g de chair à farcir
fleche 150 g de poitrine salée
fleche 2 échalotes
fleche 5 cl de Porto
fleche beurre
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et hacher les échalotes, les faire revenir dans une cocotte avec du beurre.
Mélanger le veau, la chair à farcir, les échalotes, les marrons hachées grossièrement, le foie haché, la poitrine haché et le Porto, saler, poivrer.

Remplir la dinde avec la farce et bien fermer avec une aiguille et du fil alimentaire, la beurrer et la mettre dans un plat à four.

Enfourner 2 heures 30 en arrosant souvent,en fin de cuisson enlever la dinde du plat, déglacer le plat avec de l'eau ou un fond de volaille et mettre le jus en saucière

Servir la dinde découpée, la farce en tranche, avec des tranches de pommes juste saisies au beurre.

Crédit photo :
FOOD-micro - Fotolia.com


Conseils

Vous pouvez glisser quelques fines tranches de truffe sous la peau de la dinde cela la parfumera, mais rendra la recette plus onéreuse.
Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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