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Châpon aux pommes et aux groseilles


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  2 heures


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 1 châpon de 3 kg
fleche 8 Pommes Reinettes
fleche 200 g de Groseilles
fleche 200 g de Gelée de Groseilles
fleche  500 g de Pommes de Terre Grenailles
fleche 2 branches de Thym
fleche Huile d'olive
fleche Gros Sel
fleche Poivre du Moulin
photo

Préparation :

Ficelez le chapon et badigeonnez-le d'huile d'olive. Disposez-le dans un plat allant au four, salez et poivrez.

Enfournez pendant deux heures à 180°C ( th.6) en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Pelez et évidez les pommes.
Disposez-les dans un grand plat de cuisson en incorporant de la gelée de groseilles à l'intérieur de chaque cavité.

Lavez les pommes grenailles et mettez-les dans le même plat, parsemez de gros sel, de thym émietté et arrosez d'huile d'olive.

Enfournez le tout pendant 25 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus rendu.

Avant de servir posez sur chaque pomme une grappe de groseilles.

Présentez la volaille sur un plat de service entourée des grenailles et des pommes. Proposez le jus de cuisson en saucière. Servez très chaud.


Ecrit par anne-marie





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