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Poularde au Riesling


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  50 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 poularde coupée en morceaux
fleche 75 cl de Riesling
fleche  50 cl de crème fraîche
fleche  300 g de champignons de Paris
fleche  1 c à s de jus de citron
fleche  3 échalotes
fleche  1 tomate
fleche  5 c à s d'huile d'arachide
fleche  20 brins de persil
fleche  50 g de farine
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Fariner les morceaux de poularde.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poularde.

Jeter alors l’huile puis ajouter dans la cocotte les échalotes émincées et la tomate pelée, épépinée et concassée.

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et laisser mijoter 45 mn à couvert.

Pendant ce temps, couper les pieds sableux des champignons, les laver puis les couper en lamelles.

Lorsque la poularde est cuite, disposer les morceaux sur un plat de service et réserver au chaud.

Mettre les champignons dans la cocotte, ajouter la crème, bien mélanger et faire réduire de moitié à feu vif puis ajouter le jus de citron.

Au moment de servir, napper la poularde de sauce aux champignons, parsemer de persil ciselé et servir avec des spätzles.


Ecrit par romi62

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