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Poulet aux noix de cajou et ananas


montre Préparation : fleche   35 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 0 personnes :
fleche 2 cuillères soupe de noix de coco râpée grossièrement
fleche  80 g de noix de cajou crues
fleche  2 cuillères à soupe d'huile
fleche  1 gros oignon coupé en tronçons
fleche  4 gousses d'ail
fleche  350 g de cuisses de poulet désossées
fleche  1/2 poivron vert
fleche  1/2 poivron rouge
fleche  320 g d'ananas frais
fleche  3 oignons nouveaux
fleche  2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
fleche  1 cuillère à soupe de sauce poisson
fleche  1 cuillère à café de sucre
fleche  2 cuillères à café de piment rouge (ou un piment frais - facultatif)
photo

Préparation :

Étaler la noix de coco dans une lèchefrite et faire griller au four 10 min jusqu'à qu'elle soit bien dorée, en remuant de temps en temps. Ôter pour qu'elle ne brûle pas et réserver.

Augmenter le four à 180°C (Thermostat 4). Mettre les noix de cajou dans une lèchefrite et faire griller 15 min au four jusqu'à qu'elles soient bien dorées. Ôter et laisser refroidir.

Faire chauffer l'huile dans un wok. Ajouter l'oignon, l'ail hachés grossièrement et le piment. Faire sauter 2 min à feu moyen.

Ôter du wok, et augmenter le feu. Faire sauter le poulet et les poivrons en 2 fois, jusqu'à ce que le poulet soit marron clair. Remettre le mélange précédent (oignons, ail, etc) dans le wok. Ajouter la sauce d'huitre, la sauce de poissons, le sucre et l'ananas en morceaux et remuer 2 min sur le feu.

Dresser le mélange au poulet, parsemer de noix de coco grillée, d'oignons nouveaux et ajouter les noix de cajou juste avant de servir.

Servir avec du riz vapeur.


Ecrit par ciboulette

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