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Poulet aux tomates et au miel (Maroc)


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  45 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 poulet d'environ 2kg
fleche  900 g de tomates
fleche  150 g d'amandes grillées à sec
fleche  1 oignon grossièrement haché
fleche  33 cc de bouillon cube de volaille
fleche  3 gousses d'ail dégermées et hachées
fleche  3 cuillers à soupe de miel épais
fleche  1 cuiller à café de cannelle
fleche  1 cuiller à café de safran
fleche  1 cuiller à café d'eau de fleur d'oranger
fleche  1 cuillerée à soupe de sésame grillé
fleche  huile d'olive
fleche  coriandre
fleche  sel & poivre
photo

Préparation :

Ebouillantez, refroidissez, épluchez, coupez en morceaux les tomates. Mettre les poulets découpés en morceaux dans une cocotte avec de l'huile, faire colorer à feu vif. Baissez le feu, faites blondir l'oignon.
Salez & poivrez, ajouter aulx, cannelle et tomates. Faites cuire à couvert sur feu modérément chaud en remuant de temps en temps pendant 5 mn.
Délayez le safran dans le bouillon, versez dans la cocotte et donnez un bouillon puis baissez le feu.
Lorsque les poulets sont cuits, au bout de 30 minutes retirez du feu et réserver.
Garder la cocotte sur le feu. Laissez la tomate réduire jusqu'à évaporation complète en raclant le fond de la cocotte afin cela n'attache pas.
Ajoutez miel et eau d'oranger. Mélangez, remettez les poulets dans la cocotte. Laissez-les s'imprégner de sauce en les retournant et retirer le tout du feu.
Dresser les poulets réchauffés dans un plat, placer le confit de légumes par dessus, décorez d'amandes, de coriandre ciselée et de graines de sésame grillé.


Ecrit par paganus

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