Salade d’endives au roquefort, pommes et noix

Laver, enlever la base et effeuiller les endives, tailler les pour que les feuilles est à peu près la même hauteur.

Peler, enlever le trognon et couper les pommes en dés.

Concasser les cerneaux de noix.

Hacher le persil.

Couper le roquefort en dés.

Mélanger les noix, les pommes, le roquefort, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Poser des petits tas à l'assiette, entourer de feuille d'endives, façon charlotte.

Parsemer de persil haché.

Servir frais.