Salade d’endives au roquefort, pommes et noix

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Voila une recette qui va rendre un simple salade en plat agréable à l'oeil, avec un délicieux gout salé sucré.

  • Prep: 15 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

3 endives

2 pommes Granny Smith

70 gr de cerneaux de noix

100 g de roquefort

2 c. soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Persil

Sel

Poivre

Directions

1Laver, enlever la base et effeuiller les endives, tailler les pour que les feuilles est à peu près la même hauteur.

2Peler, enlever le trognon et couper les pommes en dés.

3Concasser les cerneaux de noix.

4Hacher le persil.

5Couper le roquefort en dés.

6Mélanger les noix, les pommes, le roquefort, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

7Poser des petits tas à l'assiette, entourer de feuille d'endives, façon charlotte.

8Parsemer de persil haché.

9Servir frais.

Crédit photos : © arthaudphil - Fotolia.com

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