Un grand classique de la cuisine mijotée française, a faire avec lapin, poulet...
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
1 lapin découpé de 1.5 kg
200 gr de champignons de paris
15 cl de vin blanc
2 échalotes
1 carotte
40 cl de bouillon de volaille
1 càs de farine
1 càs de concentré de tomate
persil
huile
sel
poivre
1
Fariner les morceaux de lapin, faire dorer à l'huile dans une cocotte.
2
Éplucher et hacher l'échalote
3
Laver et émincer les champignons
4
Peler et émincer la carotte.
5
Retirer le lapin de la cocotte, faire dorer l'échalote et la carotte, puis ajouter les champignons, le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomate, saler poivrer
6
Ajouter le lapin et laisser mijoter 50 min
7
Servir chaud avec du riz.
Crédit photo : Jérôme Rommé -Fotolia.com
Ingrédients
1 lapin découpé de 1.5 kg
200 gr de champignons de paris
15 cl de vin blanc
2 échalotes
1 carotte
40 cl de bouillon de volaille
1 càs de farine
1 càs de concentré de tomate
persil
huile
sel
poivre
