Endives au jambon

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

recette Endive au jambon en gratin Béchamel gruyère rapé noix de muscade

  • Prep: 15 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

5 endives

5 tranches de jambon blanc

40 g de farine

40 g de beurre

50 cl de lait

1 jaune d'oeuf

Le jus d'un demi citron

200 g de gruyère râpé

Noix de muscade

Directions

1Préchauffer le four à 180°C.

2Nettoyer les endives, penser à enlever le trognon amer, les faire blanchir 15 min dans de l'eau bouillante avec le citron.

3Préparer la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine,

4lentement verser le lait, chauffer à feu doux pour épaissir, à la fin hors du feu ajouter le jaune d'oeuf, une poignée de gruyère et de la noix de muscade râpée.

5Enrouler les endives avec le jambon.

6Les disposez dans un plat à gratin beurré.

7Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.

8Enfourner 30 min.

vous pouvez remplacez les endives par des poireaux
Crédit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

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