Un grand classique de la cuisine mijotée française, a faire avec lapin, poulet...
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
1 lapin découpé de 1.5 kg
200 gr de champignons de paris
15 cl de vin blanc
2 échalotes
1 carotte
40 cl de bouillon de volaille
1 càs de farine
1 càs de concentré de tomate
persil
huile
sel
poivre
Fariner les morceaux de lapin, faire dorer à l'huile dans une cocotte.
Éplucher et hacher l'échalote
Laver et émincer les champignons
Peler et émincer la carotte.
Retirer le lapin de la cocotte, faire dorer l'échalote et la carotte, puis ajouter les champignons, le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomate, saler poivrer
Ajouter le lapin et laisser mijoter 50 min
Servir chaud avec du riz.
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Ingrédients
1 lapin découpé de 1.5 kg
200 gr de champignons de paris
15 cl de vin blanc
2 échalotes
1 carotte
40 cl de bouillon de volaille
1 càs de farine
1 càs de concentré de tomate
persil
huile
sel
poivre