Name: Feuilleté d’agneau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 450 g de collier d’agneau dégraissé désossé et coupé en cubes; 1 c. à soupe d’huile; 1 oignon émincé; 2 tiges de céleri-branche émincées; 450 g de pommes de terre à chair ferme coupées en tranches; 2 c. à soupe de farine; 100 g de petits pois surgelés; 30 cl de bouillon de volaille; 1 c. à soupe de menthe ciselée; Sel; Poivre; 250 g de pâte feuilletée; 1 œuf battu

recette Feuilleté d'agneau oignon céleri-branche pommes de terre petits pois bouillon de volaille menthe feuilletée

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins

450 g de collier d’agneau dégraissé désossé et coupé en cubes

1 c. à soupe d’huile

1 oignon émincé

2 tiges de céleri-branche émincées

450 g de pommes de terre à chair ferme coupées en tranches

2 c. à soupe de farine

100 g de petits pois surgelés

30 cl de bouillon de volaille

1 c. à soupe de menthe ciselée

Sel

Poivre

250 g de pâte feuilletée

1 œuf battu

Faire revenir la viande 5 minutes dans l'huile. Ajouter l’oignon, le céleri et les pommes de terre.

Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Saupoudrer de farine puis ajouter les petits pois, le bouillon et la menthe.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 15 minutes à couvert.

Préchauffer le four à 220° C.

Transférer le contenu de la sauteuse dans une terrine. Laisser tiédir.

Abaisser la pâte feuilletée et déposer sur la terrine.

Couper à bonnes dimensions à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Souder fortement les bords.

Dorer au jaune d'oeuf.

Enfourner pour 30 minutes.

Ingrédients