Le toujours très apprécié grand classique des desserts français, mais attention ce n'est pas toujours simple de bien maîtriser cette recette.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1/2 litre de lait
3 oeufs
170 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de maizéna
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez 70 gr de sucre, la maizéna et les oeufs, bien mélanger la préparation doit blanchir
Préparer le caramel avec le restant de sucre et une cuillère d'eau (faire un caramel blond).
Dans des ramequins ou un plat à soufflé versez un fond de caramel.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Verser le lait sur le mélange oeufs sucre en remuant vigoureusement.
Verser la crème dans les ramequins caramélisés.
Faire cuire au four, au bain marie 25 min.
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Ingrédients
1/2 litre de lait
3 oeufs
170 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de maizéna