Une envie de parfum orientaux essayer cette recette de Sauté d'agneau au curry, parfum tout en douceur, c'est un délice.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
1.2 kg d'agneau coupé en morceaux moyen
3 oignons verts
3 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 grande boîte de tomates pelées concassées
100 g de raisins secs
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de farine
1/2 bouquet de persil
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre
1
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
2
Laver et couper la branche de céleri en petit tronçons.
3
Zester les citrons.
4
Dans une cocotte faire revenir dans de l'huile d'olive l'ail, l'oignon et le céleri, ajouter la viande, saupoudrer avec la farine, bien mélanger sur feu vif.
5
Ajouter la tomate, le curry, les raisins et 15 cl d'eau, le zeste et le jus des citrons, saler, poivrer.
6
Laisser mijoter 1h30 au moins.
7
8
Hacher le persil.
9
10
Servir chaud avec un riz Thai, parsemer de persil.
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Crédit photo : © FOOD-pictures - Fotolia.com
Ingrédients
1.2 kg d'agneau coupé en morceaux moyen
3 oignons verts
3 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 grande boîte de tomates pelées concassées
100 g de raisins secs
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de farine
1/2 bouquet de persil
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre
