Une envie de parfum orientaux essayer cette recette de Sauté d'agneau au curry, parfum tout en douceur, c'est un délice.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
1.2 kg d'agneau coupé en morceaux moyen
3 oignons verts
3 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 grande boîte de tomates pelées concassées
100 g de raisins secs
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de farine
1/2 bouquet de persil
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Laver et couper la branche de céleri en petit tronçons.
Zester les citrons.
Dans une cocotte faire revenir dans de l'huile d'olive l'ail, l'oignon et le céleri, ajouter la viande, saupoudrer avec la farine, bien mélanger sur feu vif.
Ajouter la tomate, le curry, les raisins et 15 cl d'eau, le zeste et le jus des citrons, saler, poivrer.
Laisser mijoter 1h30 au moins.
Hacher le persil.
Servir chaud avec un riz Thai, parsemer de persil.
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Ingrédients
1.2 kg d'agneau coupé en morceaux moyen
3 oignons verts
3 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 grande boîte de tomates pelées concassées
100 g de raisins secs
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de farine
1/2 bouquet de persil
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre