Sauté d’agneau au curry

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une envie de parfum orientaux essayer cette recette de Sauté d'agneau au curry, parfum tout en douceur, c'est un délice.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 1 hr 30 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

1.2 kg d'agneau coupé en morceaux moyen

3 oignons verts

3 gousses d'ail

1 branche de céleri

1 grande boîte de tomates pelées concassées

100 g de raisins secs

2 citrons verts

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe de farine

1/2 bouquet de persil

10 cl d'huile d'olive

sel

poivre

Directions

1Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2Laver et couper la branche de céleri en petit tronçons.

3Zester les citrons.

4Dans une cocotte faire revenir dans de l'huile d'olive l'ail, l'oignon et le céleri, ajouter la viande, saupoudrer avec la farine, bien mélanger sur feu vif.

5Ajouter la tomate, le curry, les raisins et 15 cl d'eau, le zeste et le jus des citrons, saler, poivrer.

6Laisser mijoter 1h30 au moins.

7Hacher le persil.

8Servir chaud avec un riz Thai, parsemer de persil.

Crédit photo : © FOOD-pictures - Fotolia.com

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