recette Saumon grillé, crème d'ail et carottes confites miel crème fraîche liquide jus de citron Herbes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
Carottes confites :1 kg de carottes
75 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
30 cl de bouillon de volaille
sel
poivre
Crème d'ail :
2 têtes d'ail
1 petit oignon
30 g de beurre
30 cl de crème fraîche liquide
sel
poivre
Thym
Saumon grillé :
4 pavés de saumon
5 cl d'huile d'olive
1 jus de citron
Herbes
sel
poivre
Lavez, pelez et taillez en biseau les carottes.
Faites-les suer dans le beurre, puis ajoutez le miel. Assaisonnez et ajouter le bouillon. Glacez et réservez.
Émincez l'oignon.Faites blanchir l'ail, puis faites suer au beurre avec l'oignon. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 20 minutes avec le thym. Assaisonnez, mixez et filtrez.
Arrosez le saumon d'huile d'olive. Mélangez avec des herbes fraîches. Laissez mariner.
Faites griller à la plancha ou à la poêle.
Ça pourrait aussi vous intéresser :
Ingrédients
Carottes confites :1 kg de carottes
75 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
30 cl de bouillon de volaille
sel
poivre
Crème d'ail :
2 têtes d'ail
1 petit oignon
30 g de beurre
30 cl de crème fraîche liquide
sel
poivre
Thym
Saumon grillé :
4 pavés de saumon
5 cl d'huile d'olive
1 jus de citron
Herbes
sel
poivre