Lors des fêtes ajoutez des brisures de marrons glacés et un peu de cognac.
Préparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins
2 pâte feuilletés
Sucre glace
copeaux de chocolat
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d’œuf
70 g de sucre
extrait de vanille
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de crème de marrons
Préchauffer le four à 200°
Découper 2 ronds de pâte feuilleté de la taille d'un moule à manqué. les placer avec leurs papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner 10 min, les retourner, et enfourner de nouveau 4/5 min. Laisser refroidir.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf la crème de marrons), et fouetter à vitesse moyenne, une fois la mousse bien montée, ajouter la crème de marrons.
Remplir une poche à douille et poser la crème sur le premier disque de pâte feuilleté.
Recouvrir avec le deuxième disque.
Décorer le dessus avec de la mousse, des copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre glace.
Ingrédients
2 pâte feuilletés
Sucre glace
copeaux de chocolat
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d’œuf
70 g de sucre
extrait de vanille
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de crème de marrons
Instructions
1Préchauffer le four à 200°
2Découper 2 ronds de pâte feuilleté de la taille d'un moule à manqué. les placer avec leurs papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
3Enfourner 10 min, les retourner, et enfourner de nouveau 4/5 min. Laisser refroidir.
5Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
6Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf la crème de marrons), et fouetter à vitesse moyenne, une fois la mousse bien montée, ajouter la crème de marrons.
8Remplir une poche à douille et poser la crème sur le premier disque de pâte feuilleté.
9Recouvrir avec le deuxième disque.
10Décorer le dessus avec de la mousse, des copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre glace.
Mille-feuilles aux marrons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile