Mille-feuilles aux marrons

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

Lors des fêtes ajoutez des brisures de marrons glacés et un peu de cognac.

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

2 pâte feuilletés

Sucre glace

copeaux de chocolat

Mousse au mascarpone :

200 g de mascarpone

20 cl de crème fleurette bien froide

1 jaune d’œuf

70 g de sucre

extrait de vanille

1 pincée de sel

4 cuillères à soupe de crème de marrons

Directions

1Préchauffer le four à 200°

2Découper 2 ronds de pâte feuilleté de la taille d'un moule à manqué. les placer avec leurs papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

3Enfourner 10 min, les retourner, et enfourner de nouveau 4/5 min. Laisser refroidir.

4Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

5Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf la crème de marrons), et fouetter à vitesse moyenne, une fois la mousse bien montée, ajouter la crème de marrons.

6Remplir une poche à douille et poser la crème sur le premier disque de pâte feuilleté.

7Recouvrir avec le deuxième disque.

8Décorer le dessus avec de la mousse, des copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre glace.

Ajouter des brisures de marrons glacés.

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