Filets de cabillaud au cumin
recette Filets de cabillaud au cumin brocolis pommes de terre crème liquide
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
6 filets de cabillaud (environ 800 g)
2 tablettes de Court-Bouillon Citron Fines Herbes
2 bouquets de brocolis
6 pommes de terre
100 ml de crème liquide
1 cuillerée à café bombée de cumin en poudre
2 cuillerées à soupe de farine
2 litres d'eau
Sel et poivre
Séparez les petits bouquets de brocolis et lavez-les. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Dans une cocotte, faites bouillir 1/2 litre d'eau et faites dissoudre les tablettes de Court-Bouillon. Ajoutez 1 litre 1/2 d'eau froide.
Placez les filets de poisson dans le court-bouillon tiède et faites-les cuire 10 minutes à feu moyen.
A l'aide de l'écumoire, enlevez les filets de cabillaud de la cocotte et placez-les dans un plat. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium pour les garder chauds.
Plongez les légumes dans le court-bouillon bouillant. Faites-les cuire environ 15 minutes.
Otez les légumes à l'aide de l'écumoire et conservez 1/3 de litre de court-bouillon. Placez les légumes sur le poisson et recouvrez avec la feuille de papier d'aluminium.
Dans une casserole, versez la crème, le cumin et la farine. Mélangez bien. Ajoutez le court-bouillon et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
Servez un filet de cabillaud accompagné de légumes et nappé de sauce.
Ingrédients
6 filets de cabillaud (environ 800 g)
2 tablettes de Court-Bouillon Citron Fines Herbes
2 bouquets de brocolis
6 pommes de terre
100 ml de crème liquide
1 cuillerée à café bombée de cumin en poudre
2 cuillerées à soupe de farine
2 litres d'eau
Sel et poivre
Instructions
1Séparez les petits bouquets de brocolis et lavez-les. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
3Dans une cocotte, faites bouillir 1/2 litre d'eau et faites dissoudre les tablettes de Court-Bouillon. Ajoutez 1 litre 1/2 d'eau froide.
5Placez les filets de poisson dans le court-bouillon tiède et faites-les cuire 10 minutes à feu moyen.
7A l'aide de l'écumoire, enlevez les filets de cabillaud de la cocotte et placez-les dans un plat. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium pour les garder chauds.
9Plongez les légumes dans le court-bouillon bouillant. Faites-les cuire environ 15 minutes.
11Otez les légumes à l'aide de l'écumoire et conservez 1/3 de litre de court-bouillon. Placez les légumes sur le poisson et recouvrez avec la feuille de papier d'aluminium.
13Dans une casserole, versez la crème, le cumin et la farine. Mélangez bien. Ajoutez le court-bouillon et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
15Servez un filet de cabillaud accompagné de légumes et nappé de sauce.
Filets de cabillaud au cumin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile