Mousse de sole à l’orange

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juillet 5, 2017

Une très bonne recette qui peut être réaliser au citron ou au pamplemousse.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500g de filet de Sole

2 blancs d'oeuf

2 càs de crème épaisse

1 càs de vin blanc

1 Orange

1 échalote

Sel

Poivre

Instructions

1Préchauffer le four à 150°C

2Zester l'orange.

3Peler et hacher l'échalote.

4Battre les blancs en neige ferme.

5Mixer les filets de sole avec la crème, l'échalote et le vin blanc. Saler, Poivrer. Ajouter les zestes d'orange.

6Incorporer délicatement les blancs en neige.

7Répartir dans des ramequins.

8Enfourner au bain marie 2 min environ.

9Servir avec un beurre citronné.

10Crédit photo :

11FOOD-pictures - Fotolia.com

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