C'est la vrai recette, comme on la fait en Italie, la vrai carbonara ne contient rien d'autre, essayez vous ferez plaisir à nos amis Italiens
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
150 g de pancetta (à défaut de la poitrine roulée)
100 g de parmesan râpé
350 g de spaghetti
5 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin.
Hacher grossièrement la pancetta.
Chauffer l’huile dans une poêle et une fois chaude, faire revenir la pancetta.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Maintenant, prendre un grand saladier (on doit pouvoir y mettre les pâtes) et fouetter les jaunes d'œufs. Ajouter le parmesan et du poivre et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Ajouter la pancetta grillée.
Faire bouillir une casserole d’eau, une fois que l'eau bout ajoutr une pincée de sel et les pâtes, les cuire al dente comme indiqué sur la notice.
Bien égoutter les pâtes, puis verser immédiatement dans le saladier, en remuant bien la chaleur des spaghettis cuira les œufs, on doit mélanger jusqu’à ce que les œufs soient bien agglomérés.
© Comugnero Silvana - Fotolia.com
Ingrédients
150 g de pancetta (à défaut de la poitrine roulée)
100 g de parmesan râpé
350 g de spaghetti
5 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin.
Instructions
1Hacher grossièrement la pancetta.
2Chauffer l’huile dans une poêle et une fois chaude, faire revenir la pancetta.
3Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
4Maintenant, prendre un grand saladier (on doit pouvoir y mettre les pâtes) et fouetter les jaunes d'œufs. Ajouter le parmesan et du poivre et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Ajouter la pancetta grillée.
5Faire bouillir une casserole d’eau, une fois que l'eau bout ajoutr une pincée de sel et les pâtes, les cuire al dente comme indiqué sur la notice.
6Bien égoutter les pâtes, puis verser immédiatement dans le saladier, en remuant bien la chaleur des spaghettis cuira les œufs, on doit mélanger jusqu’à ce que les œufs soient bien agglomérés.
9© Comugnero Silvana - Fotolia.com
Spaghetti à la carbonara la vrai recette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile