Spaghetti à la carbonara la vrai recette

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juillet 5, 2017

C'est la vrai recette, comme on la fait en Italie, la vrai carbonara ne contient rien d'autre, essayez vous ferez plaisir à nos amis Italiens

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

150 g de pancetta (à défaut de la poitrine roulée)

100 g de parmesan râpé

350 g de spaghetti

5 œufs

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre du moulin.

Instructions

1Hacher grossièrement la pancetta.

2Chauffer l’huile dans une poêle et une fois chaude, faire revenir la pancetta.

3Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

4Maintenant, prendre un grand saladier (on doit pouvoir y mettre les pâtes) et fouetter les jaunes d'œufs. Ajouter le parmesan et du poivre et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Ajouter la pancetta grillée.

5Faire bouillir une casserole d’eau, une fois que l'eau bout ajoutr une pincée de sel et les pâtes, les cuire al dente comme indiqué sur la notice.

6Bien égoutter les pâtes, puis verser immédiatement dans le saladier, en remuant bien la chaleur des spaghettis cuira les œufs, on doit mélanger jusqu’à ce que les œufs soient bien agglomérés.

7Crédits photo :

8© Comugnero Silvana - Fotolia.com

C'est la vrai recette, comme on la fait en Italie, la vrai carbonara ne contient rien d'autre, essayez vous ferez plaisir à nos amis Italiens

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