Hachis parmentier aux carottes

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Recette classique familiale et économique par excellence, cette déclinaison du hachis parmentier est l'occasion de la redécouvrir agrémentée d'une purée de carottes au cumin.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 30 mins
 750 g de pommes de terre
  750 g de carottes
 400 g de boeuf haché
  1 oignon
  2 gousses d'ail
  cumin
 concentré de tomates
  persil
  10 cl de bouillon de boeuf
  thym
  laurier
 sel
  poivre
  15 cl de lait
  huile d'olive
 Beurre
  gruyère rapé
1

Laver, éplucher et cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur.

2
3

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

4
5

Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter la viande, faire revenir, ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates, le bouillon de bœuf, thym, laurier, saler, poivrer, laisser mijoter 15 min.

6
7

Préchauffer le four à 180°.

8
9
10

Faire une purée de carotte, et une de pomme de terre, ajouter du lait dans chaque, beurrer, ajouter une pincée de cumin dans la purée de carotte.

11
12

Dans un plat à gratin mettre la purée de pomme de terre, la viande, la purée de carotte, parsemer de gruyère râpé.

13
14

Mettre à gratiner au four 10/15 min.

15

Crédit photo : © FOOD-pictures - Fotolia.com

Ingrédients

 750 g de pommes de terre
  750 g de carottes
 400 g de boeuf haché
  1 oignon
  2 gousses d'ail
  cumin
 concentré de tomates
  persil
  10 cl de bouillon de boeuf
  thym
  laurier
 sel
  poivre
  15 cl de lait
  huile d'olive
 Beurre
  gruyère rapé

Instructions

1

Laver, éplucher et cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur.

2
3

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

4
5

Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter la viande, faire revenir, ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates, le bouillon de bœuf, thym, laurier, saler, poivrer, laisser mijoter 15 min.

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7

Préchauffer le four à 180°.

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10

Faire une purée de carotte, et une de pomme de terre, ajouter du lait dans chaque, beurrer, ajouter une pincée de cumin dans la purée de carotte.

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12

Dans un plat à gratin mettre la purée de pomme de terre, la viande, la purée de carotte, parsemer de gruyère râpé.

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14

Mettre à gratiner au four 10/15 min.

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Hachis parmentier aux carottes

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