Les petites madeleines de notre enfance, un petit biscuit gourmand et régressif
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel, le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine, le cacao et la levure.
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Tout en remuant, versez le mélange dans le saladier, bien mélanger, la pâte doit être lisse. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Enfourner 5 min à 200°C, puis descendre à 170°C pendant 10min, les madeleines doivent être dorées.
Crédit photo : © anjelagr - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel, le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine, le cacao et la levure.
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Tout en remuant, versez le mélange dans le saladier, bien mélanger, la pâte doit être lisse. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Enfourner 5 min à 200°C, puis descendre à 170°C pendant 10min, les madeleines doivent être dorées.
Les températures indiquées sont BEAUCOUP TROP élevées. Avec 200° 5 minutes et 170° ensuite cela serait nettement mieux. Les premières madeleines ont brulé.