Le raisin blond apporte de la douceur au plat.
Préparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins
- 1 belle tête de Brocoli ;
- 2 blancs de poulet ;
- 1 morceau de racine de gingembre ;
- 1 belle poignée de raisins blonds ;
- 2 tiges de citronnelle ;
- 1 oignon ;
- 20 g de champignons noirs déshydratés ;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja ;
- le jus d’ 1/2 citron ;
- 1 cuillère à café huile de sésame grillé ;
- 5 cl d'eau ou de vin blanc ;
- sel ;
- poivre.
- Faire bouillir de l'eau et mettez vos champignons noirs à Réhydrater pendant 10 minutes (hors feu). Quand ils sont prêts, enlevez les parties dures et émincez les.
- Lavez et détaillez le brocoli en fleurettes puis, en fines lamelles.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Taillez vos blancs de poulet en cubes.
- Émincez vos tiges de citronnelle.
- A l'aide d'un économe, retirez la peau du gingembre et faites en des petits copeaux.
- Dans une poêle anti adhésive : faites chauffer l'huile et faites revenir, à feu vif en remuant, vos oignons avec la citronnelle et le gingembre émincés.
- Rajoutez ensuite les dés de poulet et les champignons noirs. Faites revenir, toujours à feu vif et en remuant, pendant quelques instants. Si ça accroche un peu, déglacez avec un peu d'eau ou un peu de vin blanc.
- Ajoutez les brocolis émincés et les raisins blonds.
- Faire revenir le tout, toujours à feu vif et en remuant constamment, pendant 4 minutes. Déglacez avec eau ou vin blanc.
- Terminez par ajouter jus de citron et sauce soja. Faire revenir 2-3 minutes supplémentaires en remuant.
Ingrédients
- 1 belle tête de Brocoli ;
- 2 blancs de poulet ;
- 1 morceau de racine de gingembre ;
- 1 belle poignée de raisins blonds ;
- 2 tiges de citronnelle ;
- 1 oignon ;
- 20 g de champignons noirs déshydratés ;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja ;
- le jus d’ 1/2 citron ;
- 1 cuillère à café huile de sésame grillé ;
- 5 cl d'eau ou de vin blanc ;
- sel ;
- poivre.
Instructions
1- Faire bouillir de l'eau et mettez vos champignons noirs à Réhydrater pendant 10 minutes (hors feu). Quand ils sont prêts, enlevez les parties dures et émincez les.
2- Lavez et détaillez le brocoli en fleurettes puis, en fines lamelles.
3- Épluchez et émincez l'oignon.
4- Taillez vos blancs de poulet en cubes.
5- Émincez vos tiges de citronnelle.
6- A l'aide d'un économe, retirez la peau du gingembre et faites en des petits copeaux.
7- Dans une poêle anti adhésive : faites chauffer l'huile et faites revenir, à feu vif en remuant, vos oignons avec la citronnelle et le gingembre émincés.
8- Rajoutez ensuite les dés de poulet et les champignons noirs. Faites revenir, toujours à feu vif et en remuant, pendant quelques instants. Si ça accroche un peu, déglacez avec un peu d'eau ou un peu de vin blanc.
9- Ajoutez les brocolis émincés et les raisins blonds.
10- Faire revenir le tout, toujours à feu vif et en remuant constamment, pendant 4 minutes. Déglacez avec eau ou vin blanc.
11- Terminez par ajouter jus de citron et sauce soja. Faire revenir 2-3 minutes supplémentaires en remuant.
Brocolis et poulet façon asiatique
AuteurEsther DURANDCatégoriePlats, RégimeDifficultéFacile