Tortilla aux Pommes de Terre & Pont L’Evêque
Une vraie recette gourmande, à servir avec une belle salade mesclun.
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
250 g de pommes de terre Charlotte
120 g de Pont L’Evêque E. Graindorge
8 Oeufs
Huile d’olive
Quelques branches de Persil frisé
Sel
Poivre
Peler et couper les charlottes en cubes, les faire dorer à l’huile d’olive en les remuant régulièrement pendant 20 minutes, saler légèrement, poivrer.
Battre rapidement les oeufs à la fourchette, ajouter les pommes de terre et le Pont L’Evêque E. Graindorge en petits dés, poivrer. Faire frire le persil dans l’huile d’olive. Le déposer sur du papier absorbant.
Faire chauffer 3 cl d’huile dans une poêle anti adhésive de 20 cm de diamètre, verser les oeufs, laisser le fond prendre, remuer, laisser prendre, couvrir.
Dès que la tortilla est bien prise, couvrir la poêle d’une assiette, retourner la poêle pour passer la tortilla dans l’assiette.
Laisser tiédir, servir parsemé de persil frit.
Ingrédients
250 g de pommes de terre Charlotte
120 g de Pont L’Evêque E. Graindorge
8 Oeufs
Huile d’olive
Quelques branches de Persil frisé
Sel
Poivre
Instructions
1Peler et couper les charlottes en cubes, les faire dorer à l’huile d’olive en les remuant régulièrement pendant 20 minutes, saler légèrement, poivrer.
2Battre rapidement les oeufs à la fourchette, ajouter les pommes de terre et le Pont L’Evêque E. Graindorge en petits dés, poivrer. Faire frire le persil dans l’huile d’olive. Le déposer sur du papier absorbant.
3Faire chauffer 3 cl d’huile dans une poêle anti adhésive de 20 cm de diamètre, verser les oeufs, laisser le fond prendre, remuer, laisser prendre, couvrir.
4Dès que la tortilla est bien prise, couvrir la poêle d’une assiette, retourner la poêle pour passer la tortilla dans l’assiette.
5Laisser tiédir, servir parsemé de persil frit.
Tortilla aux Pommes de Terre & Pont L’Evêque
AuteurMichael VialaCatégorieEntrées, PlatsDifficultéFacile
