Une glace vanille rehaussée du gout des raisins macérés au rhum, cela lui donne un petit gout exotique gourmand et rafraichissant.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
3 cuillères à soupe de raisins secs
4 cuillères à soupe de rhum brun
300 ml de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 jaunes d'œufs
75g g de sucre en poudre
200 ml de crème fleurette
Commencez par faire macérer les raisins secs dans le rhum pendant 1 heure au moins.
Faire bouillir le lait et la vanille.
Pendant ce temps fouetter les jaunes d'œufs et le sucre.
Verser le lait chaud sur le mélange d'oeuf, bien mélanger.
Reversez dans la casserole et laisser chauffer sur feu doux, surtout sans faire bouillir sinon la crème va tourner.
Remuer continuellement jusqu'à ce la crème Anglaise nappe le dos d'une cuillère en bois. Laisser refroidir.
Fouetter la crème en Chantilly.
Incorporer à la crème Anglaise refroidie.
Ajouter les raisins imbibés de rhum.
Verser dans une sorbetière et laisser prendre.
Ça pourrait aussi vous intéresser :
Ingrédients
3 cuillères à soupe de raisins secs
4 cuillères à soupe de rhum brun
300 ml de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 jaunes d'œufs
75g g de sucre en poudre
200 ml de crème fleurette