Mousse de yaourt à la compotée de rhubarbe

By Michael Viala    

juin 10, 2017

En saison de la rhubarbe réalisez ce délicieux dessert léger et acidulé.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 6

Ingredients

4 yaourts

20 g de sucre

2 blancs d'oeuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la compote :

1 kg de tiges de rhubarbe

150 g de sucre roux

10 cl d'eau

Directions

1Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

2Fouetter les yaourts avec la vanille et le sucre, incorporer délicatement les blancs en neige.

Réaliser la compote :

1Laver, perler et couper la rhubarbe en tronçons.

2Placer la dans un saladier et saupoudrer de sucre laisser macérer une heure.

3Placer dans une cocotte et cuire à feu doux pendant 40 min, arrêter la cuisson quant la rhubarbe est bien compotée.

Crédit photo : Noirchocolate - Fotolia.com

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