Petit pain au lait

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un classique français du petit déjeuner, mais aussi du goûter avec une barre de chocolat

  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

300 g de farine

15 g de levure de boulanger

75 g de beurre

20 g de sucre en poudre

12.5 cl de lait

5 cl de crème fraîche liquide

1 càc de sel

1 jaune d'oeuf

Directions

1Préchauffer le four à 180°C.

2Dans un saladier, mélanger 100 g de farine et la levure de boulanger délayée dans le lait tiède.

3Laisser reposer 30 min le levain doit doubler de volume.

4Mélanger le reste de farine, le sucre, le sel, la crème et le beurre ramolli, bien malaxer.

5Laisser reposer la pâte 2h30 dans un endroit tiède.

6Séparer la pâte en petit tronçon et les poser sur une plaque beurrée et laisser reposer une heure.

7Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau et une cuiller à café de sucre, badigeonner les petits pains à l'aide d'un pinceau alimentaire

8Enfourner 20 min.

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