A l'occasion des fêtes réaliser la recette avec de belles gambas fraiches.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
1 cuillère à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de poudre de curry
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de sauce soja
800 ml de lait de coco
1 cm de racine de gingembre
1 échalote
Jus d'un demi citron vert
600g de crevettes
40 g de coco râpée
Peler et hacher le gingembre.
Peler et hacher l'échalote.
Presser le citron.
Décortiquer les crevettes en laissant la queue.
Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir l'échalote pendant 2 minutes, ajouter le curry, le sucre et le curcuma et bien mélanger.
Ajouter la sauce soja, le lait de coco et le gingembre. Porter à ébullition.
Ajouter le jus de citron. Laisser mijoter pendant 3 minutes.
Ajouter la coco râpée.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 10 minutes environ, la sauce doit réduire et les crevettes devenir roses.
Servir avec du riz basmati.
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Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de poudre de curry
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de sauce soja
800 ml de lait de coco
1 cm de racine de gingembre
1 échalote
Jus d'un demi citron vert
600g de crevettes
40 g de coco râpée