Crevettes curry, coco et gingembre

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

A l'occasion des fêtes réaliser la recette avec de belles gambas fraiches.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 5 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile

4 cuillères à soupe de poudre de curry

2 cuillères à soupe de sucre brun

2 cuillères à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de sauce soja

800 ml de lait de coco

1 cm de racine de gingembre

1 échalote

Jus d'un demi citron vert

600g de crevettes

40 g de coco râpée

Directions

1Peler et hacher le gingembre.

2Peler et hacher l'échalote.

3Presser le citron.

4Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

5Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir l'échalote pendant 2 minutes, ajouter le curry, le sucre et le curcuma et bien mélanger.

6Ajouter la sauce soja, le lait de coco et le gingembre. Porter à ébullition.

7Ajouter le jus de citron. Laisser mijoter pendant 3 minutes.

8Ajouter la coco râpée.

9Ajouter les crevettes et laisser mijoter 10 minutes environ, la sauce doit réduire et les crevettes devenir roses.

10Servir avec du riz basmati.

Crédit photo : Marco Mayer - Fotolia.com

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