AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieSauces et accompagnementsDifficultéFacilerecette de la Mayonnaise accompagnement cruditées sauce mayonnaise moutarde oeuf huile émulsion recette de la mayonnaise
1 jaune d'œuf
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
une cuillère à soupe de vinaigre
huile
sel et poivre
1) mélanger le jaune d'œuf et la moutarde au fouet.
2) saler et poivrer
3) ajouter la cuiller de vinaigre
4) verser l'huile en filet en fouettant énergiquement et rapidement
5) la mayonnaise va devenir ferme, des quelle tient au fouet c'est prêt.
6) la mayonnaise ne se conserve pas très longtemps consommer la rapidement.
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Ingrédients
1 jaune d'œuf
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
une cuillère à soupe de vinaigre
huile
sel et poivre
