Mayonnaise

Par     

juillet 5, 2017

recette de la Mayonnaise accompagnement cruditées sauce mayonnaise moutarde oeuf huile émulsion recette de la mayonnaise

  • Prép: 10 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1 jaune d'œuf

1 cuillerée à café de moutarde de Dijon

une cuillère à soupe de vinaigre

huile

sel et poivre

Instructions

11) mélanger le jaune d'œuf et la moutarde au fouet.

22) saler et poivrer

33) ajouter la cuiller de vinaigre

44) verser l'huile en filet en fouettant énergiquement et rapidement

55) la mayonnaise va devenir ferme, des quelle tient au fouet c'est prêt.

66) la mayonnaise ne se conserve pas très longtemps consommer la rapidement.

Remplacer le vinaigre par du citron, vous pouvez aussi parfumer votre mayonnaise (cerfeuil, capre, estragon...)

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