AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieSauces et accompagnementsDifficultéFacilerecette de la Sauce Mornay béchamel au fromage Sauce Mornay sauce blanche
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
1 jaune d'oeuf
50 gr de gruyère râpée ou de comté
sel
noix de muscade
Poivre
1) faites chauffer le lait
2) dans une casserole, faites fondre le beurre, y ajouter la farine pour faire un roux, cela doit avoir une consistance pâteuse.
3) ajouter le lait petit à petit en délayant constamment.
4) faites chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir, quant elle nappe votre spatule, ajouter le sel, poivre, noix de muscade, laisser encore cuire 3 min à feu très doux.
5) hors du feu rajouter le jaune d'oeuf en remuant énergiquement, puis ajoutez le gruyère ou le comté rapé.
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Ingrédients
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
1 jaune d'oeuf
50 gr de gruyère râpée ou de comté
sel
noix de muscade
Poivre
