Sauce Mornay

Par     

juillet 5, 2017

recette de la Sauce Mornay béchamel au fromage Sauce Mornay sauce blanche

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

40 g de beurre

40 g de farine

1/2 litre de lait

1 jaune d'oeuf

50 gr de gruyère râpée ou de comté

sel

noix de muscade

Poivre

Instructions

11) faites chauffer le lait

22) dans une casserole, faites fondre le beurre, y ajouter la farine pour faire un roux, cela doit avoir une consistance pâteuse.

33) ajouter le lait petit à petit en délayant constamment.

44) faites chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir, quant elle nappe votre spatule, ajouter le sel, poivre, noix de muscade, laisser encore cuire 3 min à feu très doux.

55) hors du feu rajouter le jaune d'oeuf en remuant énergiquement, puis ajoutez le gruyère ou le comté rapé.

Parfait pour les feuilletées ou les roulés au fromage

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