Madeleines

1) Faire fondre le beurre dans une casserole, beurrer et fariner les moules légèrement.

2) Travailler le oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte blanche et coulante.

3) Ajouter peu à peu la farine en remuant avec une spatule en bois, puis le beurre fondu et le zeste de citron, mélanger.

4) Verser dans les moules à mi-hauteur.

5) Cuire à four chaud ,Thermostat 6/7 pendant 10mn environ, les madeleines doivent être gonflées et dorées.

6) Démouler et faire refroidir sur une grille.