recette Feuilletés de thon au parmesan jaunes d'oeufs oignon citron lait graines de sésame persil moutarde curry
Épluchez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Égouttez le thon et et émiettez-le.
Faites blondir l'oignon dans une c. à soupe d'huile, pendant 2 ou 3 min.
Hors du feu, ajoutez le thon, le reste de l'huile, le jus du citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le fromage râpé et la moutarde.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Mélangez à la fourchette, pour obtenir une farce homogène.
Étalez la pâte feuilletée et répartissez la farce au thon en une couche régulière jusqu'à 2 cm des bords de la pâte.
Roulez la pâte sur elle-même, pour obtenir un cylindre.
Diluez le second jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonnez la surface avec le mélange, puis roulez-la dans les graines de sésame.
Recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur, pendant 30 min, afin de faciliter la découpe.
Préchauffez le four à th.8 (250°C).
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Avec un couteau bien affûté, découpez le roulé en tranches régulières de 2 cm d'épaisseur.
Disposez-les sur la plaque, espacez-les pour qu'elles puissent gonfler, sans se coller entre elles.
Enfournez pendant 8 min à th.8, puis 10 min à th.7 (230°c).
Ingrédients
Instructions
Épluchez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Égouttez le thon et et émiettez-le.
Faites blondir l'oignon dans une c. à soupe d'huile, pendant 2 ou 3 min.
Hors du feu, ajoutez le thon, le reste de l'huile, le jus du citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le fromage râpé et la moutarde.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Mélangez à la fourchette, pour obtenir une farce homogène.
Étalez la pâte feuilletée et répartissez la farce au thon en une couche régulière jusqu'à 2 cm des bords de la pâte.
Roulez la pâte sur elle-même, pour obtenir un cylindre.
Diluez le second jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonnez la surface avec le mélange, puis roulez-la dans les graines de sésame.
Recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur, pendant 30 min, afin de faciliter la découpe.
Préchauffez le four à th.8 (250°C).
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Avec un couteau bien affûté, découpez le roulé en tranches régulières de 2 cm d'épaisseur.
Disposez-les sur la plaque, espacez-les pour qu'elles puissent gonfler, sans se coller entre elles.
Enfournez pendant 8 min à th.8, puis 10 min à th.7 (230°c).