Le champignon de Paris rosé, est plus gouteux que le classique, il se trouve en saison chez votre primeur.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
1 kg de champignons de Paris rosés
1 petit oignon
1 litre de bouillon de volailles
20 cl de crème fraîche
50 g de beurre
Sel
Poivre
Persil
Nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide (pas à l'eau courante).
Les Couper en gros morceaux.
Les faire sauter dans une sauteuse.
Hacher l'oignon et l'ajouter aux champignons, saler, poivrer
Laisser cuire à feu doux 15 mn
Mixer les champignons, remettre dans la sauteuse, ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et la crème fraîche, laisser cuire à feu doux 15 mn servir chaud avec du persil haché.
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Ingrédients
1 kg de champignons de Paris rosés
1 petit oignon
1 litre de bouillon de volailles
20 cl de crème fraîche
50 g de beurre
Sel
Poivre
Persil
Bonjour,
Quelle est la quantité de vin à mettre? Dans la liste des ingrédients, il n’y a pas de vin…