La vrai recette de la gratinée à l'oignon parisienne, de quoi bien vous réchauffer des les premier frimas, un must de la cuisine française
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
500 gr d'oignons
1 litre de bouillon de volaille
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de Maïzena
100 grammes de gruyère râpé
pain grillé
Éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans une cocotte avec de l'huile, ne les faites pas colorer, ils doivent devenir fondants, ajouter la maïzena, bien mélanger, verser le vin blanc, laisser réduire à feu doux et ajouter le bouillon, saler, poivrer, laisser mijoter 20 min à feu doux.
Allumer le grill.
Verser la soupe dans des bols à gratin, poser une tranche de pain grillé, recouvrir de gruyère râpé, enfourner et faire gratiner, servir des la sorti du four.
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Ingrédients
500 gr d'oignons
1 litre de bouillon de volaille
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de Maïzena
100 grammes de gruyère râpé
pain grillé