Agneau à la romaine

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

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  • Prep: 20 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

2 kilos d'épaule d'agneau

6 filets d'anchois

3 gousses d'ail

20 cl d'huile d'olive

25 cl de vinaigre

romarin

sel et poivre

3 citrons

Directions

11) coupez la viande en gros cube

22) dans un mortier, mélanger les anchois, l'ail, le vinaigre, le romarin.

33) fariner la viande et la faire dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive.

44) ajouter la préparation à base d'anchois

55) laissez cuire 30 min à feu doux, salez si nécessaire, poivrez.

66) servir dans un plat avec des quartiers de citron.

vous pouvez faire mariner la viande la veille avec du citron et de l'huile d'olive, traditionnellement cette recette se prépare avec de l'agneau de lait, mais la recette devient chère

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