Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.

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février 17, 2018

Ce rôti de viande hachée au cœur fondant de fromage, épatera et régalera vos invités

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Pour : 8 personnes

Ingrédients

1 kg de viande de boeuf haché.

25 tranches de poitrine fumées de 2 mm d'épaisseur.

300 grammes de fromage à raclette.

2 oignons.

1/2 bote de persil.

1 morceaux de pain.

1c. à café d'ail semoule.

150 Ml de vin blanc sec.

150 Ml d'eau.

Huile d'olive.

Poivre.

Sel.

Papier film.

Instructions

1Équeutez, lavez et hachez le persil. Réservez.

2Émincez les oignons. Réservez.

3Coupez en petits dés le morceau de pain. Réservez.

4Coupez le fromage en gros bâtons. Réservez.

5Dans une grande poêle, mettez à dorer et 10 minutes les oignons émincés.

6Ajoutez le persil haché, les dès de pain, salez, mélangez et faites revenir 1 minutes. Laissez refroidir.

7Déposez la viande bœuf haché dans un saladier.

8Une fois refroidi, ajoutez le mélange, oignons, persil et pain à la viande hachée.

9Pétrissez bien le tout.

10Sur le plan de travaille, étalez une grande feuille de papier film.

11Étalez à la verticale et en les chevauchant légèrement, les tranches de poitrine fumées.

12Versez le tout sur les tranches de poitrine fumée, étalez bien régulièrement et tassez avec la main.

13Disposez les bâtons de fromage au centre, enroulez délicatement le roulé de bœuf. Fermez bien les extrémités et réserves 1 h au frais.

14Préchauffez le four th. 8 (240°).

15Dans un grand plat de cuisson, faites chauffez un peu d'huile d'olive au four.

16Retirez le papier film du rôti et posez le dans l'huile chaude et le saisir 15 min.

17Versez le vin blanc avec l'eau, baissez le four th. 6 (180°) et continuez la cuisson 35 minutes en arrosant de temps en temps le roulé de son jus.

18Sortez le roulé du four.

19Le découper en tranches et servez aussitôt. Une simple salade verte suffit pour accompagnera ce roulé.

20Bon appétit !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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