Agneau Boulangère

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une recette simple à faire et délicieuse, des pommes de terre fondantes, un agneau à choisir français ou pré-salé moelleux, un délices classique de la cuisine française, parfit pour pâques.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 1 hr 30 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

3 oignons

6 grosses pommes de terre

1 bouquet de thym

Sel

Huile d'olive

Poivre noir

1 épaule d'agneau (1 kg environ)

4 gousse d'ail

60 cl de bouillon de volaille

Directions

1Éplucher et émincer l'oignon.

2Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en rondelle.

3Préchauffer le four à 200°.

4Dans un saladier, mélanger les oignons, les pommes de terre et le thym. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.

5Coucher les pommes de terre et les oignons dans un plat à rôtir et placer l'agneau sur le dessus, côté peau vers le haut, saler poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.

6Faire des petites incisions dans l'agneau à l'aide d'un petit couteau et coller les gousses d'ail entières dans les trous en les poussant dans la viande pour éviter de les brûler pendant la cuisson de la viande.

7Verser le bouillon de poulet et enfourner 1h15 (plus ou moins selon le poids et la cuisson désirée) en arrosant souvent avec son jus.

8Une fois cuit, retirer l'agneau du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes.

9Servir avec un deuxième légumes de préférences verts (haricots, pois gourmands...).

Un agneau à choisir français ou pré-salé

Crédit photo : © mariontxa - Fotolia.com

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