recette de l'Aigo Boulido recette de provence soupe ail sauge thym laurier Aigo Boulido
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile 1 litre d’eau
6 gousses d’ail
1 œuf
Huile d’olive
1 branche de sauge
1 feuille de laurier
1 brin de thym
sel
poivre
tranches de pain grillé
50 gr de gruyere rapé
1) Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
2) portez l'eau à ébullition et jetez-y les gousses d'ail,
le thym, la sauge, le laurier, le sel, et le poivre et un filet d'huile d'olive.
3) laissez cuire 10 min, enlevez les herbes, ajoutez le jaune d'oeuf en
fouettant énergiquement pour lier le bouillon.
4) placez des tranches de pain arrosées d’huile d’olive dans les assiettes,
versez le bouillon, et ajoutez du gruyère rapé, servez bien chaud
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Ingrédients
1 litre d’eau
6 gousses d’ail
1 œuf
Huile d’olive
1 branche de sauge
1 feuille de laurier
1 brin de thym
sel
poivre
tranches de pain grillé
50 gr de gruyere rapé