Une tarte très simple et gourmande à servir en entrée, à faire en saison des asperges fraiche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
1pâte brisée
1 botte d’asperges vertes
1 botte d’asperges blanches ou violettes
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
200 g de fromage de chèvre frais
3 oeufs
Sel
Poivre
Préchauffez le four à 180 ° C.
Laver, peler et garder la partie tendre des asperges, les cuire dans l'eau bouillante salée, 15 min environ.
Écraser le chèvre frais à la fourchette.
Battre les œufs, ajouter le lait, la crème, saler, poivrer.
Ajouter les œufs battus au chèvre.
Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, verser le mélange d’œufs, et alterner d'asperges vertes et blanches.
Enfourner 35/40 min.
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Ingrédients
1pâte brisée
1 botte d’asperges vertes
1 botte d’asperges blanches ou violettes
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
200 g de fromage de chèvre frais
3 oeufs
Sel
Poivre