Artichauts à la barigoule

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recettes des Artichauts à la barigoule recette provençale accompagnement grillades barbecue Artichauts à la barigoule artichauts tomates thym laurier

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
 4 artichauts violet ou poivrade
 150 gr de lardons fumés
 3 tomates
 2 échalotes
 1 gousse d'ail
 20 cl de vin blanc sec
 huile d'olive
 thym
 laurier
 sel
  poivre
1

1) arrachez les queues des artichauts et lavez-les.

2

2) coupez les feuilles à mi-hauteur, et enlevez les feuilles extérieures

3

3) à l'aide d'une cuillère enlevez le foin du centre.

4

4) pelée et épépiné les tomates, coupez-les grossièrement

5

5) dans une poêle, faite revenir les échalotes, les lardons et l'ail hachés, 6) ajouter les tomates, le thym, le laurier, salé poivré, laissez réduire

6

7) garnir les artichauts avec la préparation

7

8) faites revenir les artichauts dans un peu d'huile d'olive

8

9) déglacer avec le vin blanc, rajoutez un peu de thym et de laurier, salé et poivré, laissez cuire à feu doux 40 à 45 mn.

Idéal comme accompagnement d'une grillade au barbecue

Ingrédients

 4 artichauts violet ou poivrade
 150 gr de lardons fumés
 3 tomates
 2 échalotes
 1 gousse d'ail
 20 cl de vin blanc sec
 huile d'olive
 thym
 laurier
 sel
  poivre

Instructions

1

1) arrachez les queues des artichauts et lavez-les.

2

2) coupez les feuilles à mi-hauteur, et enlevez les feuilles extérieures

3

3) à l'aide d'une cuillère enlevez le foin du centre.

4

4) pelée et épépiné les tomates, coupez-les grossièrement

5

5) dans une poêle, faite revenir les échalotes, les lardons et l'ail hachés, 6) ajouter les tomates, le thym, le laurier, salé poivré, laissez réduire

6

7) garnir les artichauts avec la préparation

7

8) faites revenir les artichauts dans un peu d'huile d'olive

8

9) déglacer avec le vin blanc, rajoutez un peu de thym et de laurier, salé et poivré, laissez cuire à feu doux 40 à 45 mn.

Artichauts à la barigoule

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