Artichauts à la barigoule
recettes des Artichauts à la barigoule recette provençale accompagnement grillades barbecue Artichauts à la barigoule artichauts tomates thym laurier
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
4 artichauts violet ou poivrade
150 gr de lardons fumés
3 tomates
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc sec
huile d'olive
thym
laurier
sel
poivre
11) arrachez les queues des artichauts et lavez-les.
22) coupez les feuilles à mi-hauteur, et enlevez les feuilles extérieures
33) à l'aide d'une cuillère enlevez le foin du centre.
44) pelée et épépiné les tomates, coupez-les grossièrement
55) dans une poêle, faite revenir les échalotes, les lardons et l'ail hachés, 6) ajouter les tomates, le thym, le laurier, salé poivré, laissez réduire
67) garnir les artichauts avec la préparation
78) faites revenir les artichauts dans un peu d'huile d'olive
89) déglacer avec le vin blanc, rajoutez un peu de thym et de laurier, salé et poivré, laissez cuire à feu doux 40 à 45 mn.
Idéal comme accompagnement d'une grillade au barbecue
Ingrédients
4 artichauts violet ou poivrade
150 gr de lardons fumés
3 tomates
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc sec
huile d'olive
thym
laurier
sel
poivre
Instructions
11) arrachez les queues des artichauts et lavez-les.
22) coupez les feuilles à mi-hauteur, et enlevez les feuilles extérieures
33) à l'aide d'une cuillère enlevez le foin du centre.
44) pelée et épépiné les tomates, coupez-les grossièrement
55) dans une poêle, faite revenir les échalotes, les lardons et l'ail hachés, 6) ajouter les tomates, le thym, le laurier, salé poivré, laissez réduire
67) garnir les artichauts avec la préparation
78) faites revenir les artichauts dans un peu d'huile d'olive
89) déglacer avec le vin blanc, rajoutez un peu de thym et de laurier, salé et poivré, laissez cuire à feu doux 40 à 45 mn.
Artichauts à la barigoule
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile