Asperges vertes, chantilly de Reblochon

Par

juillet 5, 2017

recette Asperges vertes, chantilly de Reblochon crème liquide tranches de poitrine Reblochon de Savoie ciboulette

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

12 asperges vertes

8 tranches de poitrine

1/3 de Reblochon de Savoie

20 cl de crème liquide

Sel

poivre

ciboulette

Instructions

1Enlevez la croûte du reblochon .

2Coupez le grossièrement et faites-le fondre avec la crème.

3Poivrez et réservez au frais.

4Déposez les tranches de poitrine sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

5Enfournez à 50°C pendant 1h.

6Épluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur.

7Retirez la crème au fromage du réfrigérateur et montez-la en chantilly.

8Dans les assiettes, déposez deux tranches de poitrine puis 3 asperges. Décorez avec la chantilly au Reblochon. Parsemez de ciboulette.

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