Baguettes Feuilletées au Pont L’Evêque

1
(1)

Pourquoi les acheter industriels, faites les vous m^me c'est facile, rapide et meilleur.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 1 Pâte feuilletée
 80g de Pont L’Evêque E. Graindorge
 Cumin en grains
 1 jaune d'Oeufs
 Poivre du moulin
1

Étaler la pâte, la couper en 8 rectangles de même taille, les réserver au frais.

2

Préchauffer le four à 200°C, (th 6/7).

4

Retirer une partie de la croûte du Pont L’Evêque E. Graindorge, le couper en fines lamelles.

5

Déposer 10 g de fromage sur chaque rectangle de pâte, l’enfermer le plus hermétiquement possible après avoir rabattu les bords l’un sur l’autre, écraser chaque bout des dents d’une fourchette.

7

Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau. Le passer au pinceau sur chaque feuilleté. Saupoudrer de quelques grains de cumin.

8

Enfourner cuire 15/20 minutes, servir bien chaud.

10

L’astuce de Michel Bruneau :

11

On peut également saupoudrer les feuilletés de sésame, de pavot, pistaches, pignons, noisettes, amandes, etc…

Recettes proposée par : E. Graindorge et Michel Bruneau
On associe rarement des produits du terroir, estampillé AOP à des recettes de cuisine…
Et pourtant E. Graindorge l’a fait !

Michel Bruneau, ancien chef étoilé du restaurant La Bourride à Caen, nous livre quelques-unes de ses meilleures astuces pour déguster ce fromage fabriqué exclusivement à partir de lait cru !

Ingrédients

 1 Pâte feuilletée
 80g de Pont L’Evêque E. Graindorge
 Cumin en grains
 1 jaune d'Oeufs
 Poivre du moulin

Instructions

1

Étaler la pâte, la couper en 8 rectangles de même taille, les réserver au frais.

2

Préchauffer le four à 200°C, (th 6/7).

4

Retirer une partie de la croûte du Pont L’Evêque E. Graindorge, le couper en fines lamelles.

5

Déposer 10 g de fromage sur chaque rectangle de pâte, l’enfermer le plus hermétiquement possible après avoir rabattu les bords l’un sur l’autre, écraser chaque bout des dents d’une fourchette.

7

Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau. Le passer au pinceau sur chaque feuilleté. Saupoudrer de quelques grains de cumin.

8

Enfourner cuire 15/20 minutes, servir bien chaud.

10

L’astuce de Michel Bruneau :

11

On peut également saupoudrer les feuilletés de sésame, de pavot, pistaches, pignons, noisettes, amandes, etc…

Baguettes Feuilletées au Pont L’Evêque

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 1 / 5. Décompte des votes : 1

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *