Biscuit à la canelle et noix de coco

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recette Biscuit à la canelle et noix de coco clous de girofle moulus amandes moulues blancs d'oeufs

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 6 blancs d'oeufs
 260 g de sucre glace
 260 g d'amandes moulues
 210 g de noix de coco fraîche
 110 g de sucre en poudre
 cannelle moulue
 clous de girofle moulus
 le jus de 1/2 citron
 mélange 4 épices
 1 pincée de sel
1

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

2
3

Battez 4 blancs d'oeuf en neige très ferme, avec une pincée de sel, ajoutez le sucre, le jus de citron et réservez 3 c. à soupe de cette préparation pour le glaçage. Ajoutez au reste les amandes et les épices. Mettez au frais pendant 1 heure.

4
5

Abaissez sur 2 cm d'épaisseur et découpez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce. Glacez les gâteaux et faites cuire 20 min à feu doux. Râpez 210 g de noix de coco fraîche et mélangez-y 110 g de sucre en poudre et 2 blancs d'oeufs en neige.

6
7

Déposez de petites cuillères du mélange sur du papier graissé. Faites cuire au four.

Ingrédients

 6 blancs d'oeufs
 260 g de sucre glace
 260 g d'amandes moulues
 210 g de noix de coco fraîche
 110 g de sucre en poudre
 cannelle moulue
 clous de girofle moulus
 le jus de 1/2 citron
 mélange 4 épices
 1 pincée de sel

Instructions

1

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

2
3

Battez 4 blancs d'oeuf en neige très ferme, avec une pincée de sel, ajoutez le sucre, le jus de citron et réservez 3 c. à soupe de cette préparation pour le glaçage. Ajoutez au reste les amandes et les épices. Mettez au frais pendant 1 heure.

4
5

Abaissez sur 2 cm d'épaisseur et découpez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce. Glacez les gâteaux et faites cuire 20 min à feu doux. Râpez 210 g de noix de coco fraîche et mélangez-y 110 g de sucre en poudre et 2 blancs d'oeufs en neige.

6
7

Déposez de petites cuillères du mélange sur du papier graissé. Faites cuire au four.

Biscuit à la canelle et noix de coco

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