AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDesserts, En vedetteDifficultéFacileLe mélange biscuit coco et lemon curd est à découvrir, c'est parfait pour les gourmands.
Pour le lemon curd :
2 citrons jaunes + 1 citron vert
150 gr de sucre
3 œufs
20 gr de beurre
Pour les biscuits coco :
150 g de noix de coco râpée
20 g de beurre demi-sel fondu
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
Zester et presser les citrons.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.
Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.
Pour les biscuits coco :
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la noix de coco avec le sucre dans un bol.
Ajouter le beurre fondu et les 2 oeufs, bien mélanger.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Former des tas à l'aide d'une cuillère à soupe ou de vos mains, bien les aplatir et former un creux au milieu. Déposer du lemon curd au milieu.
Enfourner 10 à 180 °C.
Ça pourrait aussi vous intéresser :
Ingrédients
Pour le lemon curd :
2 citrons jaunes + 1 citron vert
150 gr de sucre
3 œufs
20 gr de beurre
Pour les biscuits coco :
150 g de noix de coco râpée
20 g de beurre demi-sel fondu
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
