Blanc-manger à la pistache

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un dessert simple à réaliser, à servir bien frais avec un coulis de fruits frais.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

400 ml de crème fraîche

400 ml de lait

400 g de pistache

4 g d'agar-agar

70 g de sucre

Colorant vert

Directions

1Mixer les pistaches (en garder quelques unes pour le décor).

2Faire chauffer le lait et le sucre, ajouter la poudre de pistaches, porter à ébullition.

3Filtrer à travers une passoire très fine pour récupérer la pistache.

4Remettre sur le feu ajouter la crème, lorsque le liquide est bouillant ajouter l'agar-agar, laisser bouillir 2 min et retirer du feu. Ajouter quelques gouttes de colorant vert.

5Placer dans des moules individuel.

6Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.

7Servir frais, démouler et décorer de pistaches.

Crédit photo : © al62 - Fotolia.com

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