Un dessert simple à réaliser, à servir bien frais avec un coulis de fruits frais.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
400 ml de crème fraîche
400 ml de lait
400 g de pistache
4 g d'agar-agar
70 g de sucre
Colorant vert
Mixer les pistaches (en garder quelques unes pour le décor).
Faire chauffer le lait et le sucre, ajouter la poudre de pistaches, porter à ébullition.
Filtrer à travers une passoire très fine pour récupérer la pistache.
Remettre sur le feu ajouter la crème, lorsque le liquide est bouillant ajouter l'agar-agar, laisser bouillir 2 min et retirer du feu. Ajouter quelques gouttes de colorant vert.
Placer dans des moules individuel.
Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.
Servir frais, démouler et décorer de pistaches.
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Ingrédients
400 ml de crème fraîche
400 ml de lait
400 g de pistache
4 g d'agar-agar
70 g de sucre
Colorant vert